No-cheese cake à la noix de coco et framboise.
You can cook No-cheese cake à la noix de coco et framboise using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of No-cheese cake à la noix de coco et framboise
- You need of Pour la croûte.
- Prepare 100 g of noix de coco râpée.
- You need 60 g of flocons de sarrasin (ou avoine sans gluten).
- You need 200 g of d'amandes entières.
- Prepare 100 g of dattes.
- Prepare of Pour la crème.
- Prepare 100 g of noix de cajou.
- Prepare 20 cl of lait de coco.
- Prepare 5 cl of jus de citron (vert de préférence).
- It's 85 g of d'huile de coco (désodorisée ou non).
- Prepare 80 g of fructose (ou sucrant de votre choix).
- Prepare 1 of CAC de vanille en poudre.
- It's 6 of CAS de noix de coco râpée.
- You need of Pour le coulis.
- You need 200 g of framboises congélées ou non.
- You need 1 of CAS de jus de citron.
- It's 40 g of fructose (ou sucrant de votre choix).
- It's 1 g of d'agar-agar.
No-cheese cake à la noix de coco et framboise step by step
- Au préalable, mettez à tremper dans l'eau, de manière séparée, les noix de cajou, les amandes et les dattes. Egoutez-les. Mixez tous les ingrédients de la crôute (noix de coco rapée, flocons de sarrasin, amandes et dattes), dans un robot ou un blender puissant. Vous obtenez une sorte de pâte d'amande. Etalez cette pâte au fond d'un moule décerclable ou un cercle à patisserie d'environ 22 cm. Lissez avec le dos d'une cuillère à soupe..
- Mixez finement tous les ingrédients de la crème, avec votre robot. Faites faire des pauses à votre robot si nécéssaire, pour que le moteur de chauffe pas. Etalez la crème et lissez bien..
- Mixez les framboises avec le sucre et le citron. Diluez l'agar-agar dans 5 cl d'eau, faites bouillir 1 minute dans une casserole. Ajoutez le au coulis en mélangeant vivement. Etalez le coulis sur la crème. Faites pendre 2 heures au congélateur. Sortez votre no-cheese cake, un demi-heure avant la dégustation. Démoulez et décorer au gré de vos imagination..