Tourte poulet champignons. Enregistrer Une recette délicieuse pour accommoder vos restes de poulet rôti. Tourte au poulet, champignons et lardons. Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.
Elle mettait ensuite tous ces ingrédients à l'intérieur de la pâte et faisait cuire.
C'est une recette d'un « autre monde ».
Savourez cette tourte aux champignons et escalope de poulet.
You can have Tourte poulet champignons using 14 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tourte poulet champignons
- You need 3 of blancs de poulets.
- Prepare 500 grs of champignons de Paris.
- Prepare 2 of pâtes feuilletées.
- You need 4 of échalotes.
- You need 1 gousse of d’ail.
- You need 30 cl of crème liquide.
- It's 2 cuillères à café of fond de volaille en poudre.
- You need 1 of jaune d’œuf.
- You need of Thym.
- Prepare of Estragon.
- You need of Beurre.
- It's of Huile d’olive.
- You need of Piment d’Espelette.
- It's of Poivre.
Coupez les escalopes de poulet en dés. Saupoudrez-les d'épices à poulet (ou d'un bouillon de volaille) et faites-les revenir à la poêle. Nettoyez les champignons et faites-les rissoler dans une poêle avec un peu de matière grasse. Mélangez le poulet et les champignons,.
Tourte poulet champignons step by step
- Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
- Faire revenir les morceaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et du beurre et les réserver.
- Dans la même poêle faire revenir les échalotes émincées et l’ail pressé.
- Éplucher, laver et couper en morceaux les champignons.
- Ajouter les champignons et le thym aux échalotes et faire cuire après avoir assaisonner.
- Ajouter le fond de volaille et la crème, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Ajouter enfin dans la poêle les morceaux de poulet et l’estragon et réserver hors du feu..
- Abaisser la première pâte feuilletée dans un moule. (personnellement j’ai utilisé un cercle de 20 cms de diamètre et 10 cms de haut).
- Remplir avec la préparation de poulet tiédie.
- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée.
- Fermer la tourte en repliant les bords des 2 pâtes l’une sur l’autre.
- Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu mélangé à un peu d’eau..
- Faire une petite cheminée au centre de la tourte.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200° et faire cuire pendant 30 mns.
Pour réaliser cette tourte à la volaille et aux champignons de Cyril Lignac, faites comme moi et recyclez les restes de la volaille de votre choix ou achetez des filets de dinde ou de poulet. Bref, vous n'avez aucune excuse pour ne pas la confectionner. Tourte au poulet et champignons de Cyril Lignac, une excellente recette que je voulais faire depuis si longtemps et qui à énormément plu à toute la famille. Si vous suivez le blog récemment, je viens de publier pas mal de recettes irlandaises, mais je vais passer à l'île voisine, la Grande-Bretagne, pour vous apporter cette tourte au poulet et aux champignons, car ce plat me ramène également beaucoup de souvenirs de mon passage en Irlande. Si vous avez l'occasion, ne manquez pas de l'essayer.