Brioche (vegan). In this delicious, tender vegan olive oil brioche, aquafaba stands in for the eggs. The texture is light, feathery, and with a tight crumb, exactly the way a brioche is meant to be. This has been a work in progress for about two years.
Fluffy vegan brioche buns which are perfect for breakfast or for use as hamburger buns.
They are slightly sweet with a thick crust and delicious with jam.
Neither bread nor pastry, brioche is hard to resist thanks to its rich and tender crumb and flaky crust.
You can have Brioche (vegan) using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche (vegan)
- Prepare 550 g of farine de blé.
- You need 20 g of levure fraîche.
- Prepare 50 g of sucre.
- You need 8 g of sel.
- You need 300 ml of lait soja vanillé.
- You need 140 g of margarine.
Here's a vegan recipe that yields soft, fluffy and buttery rolls without the eggs or dairy! Recipe: Brioche (Vegan) (Adapted from 'Classic Essential Bread and Buns'). Une belle brioche des rois vegan hyper moelleuse et parfumée ! Vegan Brioche Loaf. by: Melissa Huang.
Brioche (vegan) instructions
- Dans la cuve du robot mettre dans l'ordre la farine, la levure émiettée (ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel), le sucre, le sel..
- Verser le lait de soja et la margarine fondue..
- Pétrir la pâte 4 mn à la vitesse minimum, puis 15 mn à la vitesse 1. La pâte doit se décoller facilement du bol du robot. (si pas de robot, l'huile de coude fonctionne très bien aussi..
- Transvaser la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon, et la laisser pousser 1h30 à 2 h dans un endroit chaud..
- Au bout de 2 h, dégazer la pâte en donnant quelques coups. La couper en 3 ou 4 boules et les mettre dans un moule à cake. Avec la pâte restante faire des brioches individuelles. Couvrir et laisser pousser à nouveau 30 mn..
- Enfourner 20 mn à 200°..
This beautifully fluffy bread uses simple ingredients and is completely vegan. This makes a great French toast bread or just a snack. Le Brioches vegane sono dei dolci soffici di pasta lievitata: Brioche senza uova, senza burro e senza latte profumate agli agrumi, ideali per colazione! brioche - brioche healthy - brioche sans sucre raffiné - brioche vegan - brioche végétariens - vegan - veganfood - vegetarien - cuisine saine - cookies sains - cuisine légère - brioche légère. My vegan husband adores these buns just as they are. I enjoy them served with nut butters and dairy-free spreads.