Vegan Tiramisu. Layers of vanilla sponge cake soaked in coffee and liqueur and layered with a cashew 'mascarpone' and whipped coconut cream! Super fun to make and amazingly good to eat. If there is one thing I miss as a Vegan, it would have to be Tiramisu.
Coffee infused sponge, topped with a chocolate coffee ganache and fluffy cream.
Now let's get to making this espresso infused Vegan Tiramisu!
Bake until lightly golden and a toothpick comes out.
You can have Vegan Tiramisu using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Vegan Tiramisu
- It's 100 g of noix de cajou, trempées.
- It's 25 g of beurre de cacao (se trouve ne magasin bio)*.
- You need 300 g of tofu soyeux.
- You need 50 gr of d'huile de coco désodorisée.
- You need 4 of càs de sucre complet (rapadura).
- Prepare of Jus d'1/2 citron.
- Prepare 1/2 of càc de vanille en poudre ou liquide.
- Prepare 1 of grand bol de café ou chicorée tiède.
- It's 30 of Spéculos (ou autre biscuits vegan - 250g environ).
- Prepare of Facultatif: 1 càs de cacao cru.
Then strain and discard the water. This vegan tiramisu is creamy and decadent, relying on homemade ladyfinger cookies and soy cream cheese and sour cream. Serve any extra ladyfingers as a treat with a cup of coffee or tea. Now, using a food processor, blend together all the ingredients for the vegan mascarpone, until creamy.
Vegan Tiramisu step by step
- Faites tremper les noix de cajou une nuit dans l'eau froide ou 1 heure dans l'eau chaude..
- Préparez un bol de café à laisser tiédir le temps de confectionner la crème..
- Faites fondre le beurre de cacao jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Dans un blender puissant, mélangez les noix de cajou, le beurre de cacao fondu, le tofu, l'huile de coco, le sucre, le jus de citron et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse..
- Pour dresser le tiramisu, trempez rapidement les Spéculos un à un dans le café et placez-les dans votre moule pour former une 1ère couche de biscuits..
- Recouvrez d'une couche de crème. Répétez ces 2 opérations 2 fois afin d'obtenir 3 couches de biscuits trempés + crème (plus ou moins selon la taille de votre moule)..
- Gardez 1 spéculos à émietter sur le dessus et finissez en saupoudrant la poudre de cacao cru à l'aide d'une passoire..
- Laissez reposer 6 heures réfrigérateur avant de déguster sans plus attendre !.
Place the sponge cake layer on a pan. Generously pour over the coffee syrup, to cover the layer evenly. Top the vegan tiramisu base with the "mascarpone" cream. Sift it with cocoa powder and transfer it to the fridge. Layering the tiramisu is the best part of making it, and it can be a social and fun activity!