Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan). Certains régimes amaigrissants sont basés sur des aliments à index glycémique bas. Comment baisser l'index glycémique de son assiette ? Bien consommer ses pommes de terres ? le sirop d'agave et le sirop d'érable sont à index glycémique bas et peuvent être utilisés pour adoucir les purées de fruits, napper les fruits cuits, remplacer le sucre blanc dans les gâteaux faits « maison.
L'index glycémique (ou indice glycémique) permet de classer les aliments en fonction de la hausse de glycémie qu'ils provoquent après ingestion par rapport à un aliment de base.
Plus l'index glycémique est élevé, plus l'aliment entraine une hausse rapide du taux de sucre dans le sang.
Voici le principe de l'index glycémique ainsi qu'un tableau qui classe les valeurs IG des aliments de la plus forte à la plus faible.
You can cook Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan)
- You need 150 g of farine de blé T110 (IG 55).
- It's 50 g of farine d'orge mondé (IG 30).
- Prepare 100 of de farine d'épeautre (IG 45).
- Prepare 50 g of farine de seigle T130 (IG 40).
- You need 100 g of son d'avoine (IG 15).
- Prepare 50 g of noix de Grenoble (IG 15).
- You need 20 g of graines de tournesol (IG 15).
- It's 20 g of graines de courge (IG 20).
- Prepare 5 g of levure sèche.
- You need 350 ml of d'eau tiède.
- You need 1 cs of d'huile.
- It's 1 cs of sirop d'agave, ou autre sucre.
- Prepare 5 g of sel (je sale peu, donc à vous de saler à votre goût).
Pas tous les aliments à index glycémique élevé devraient être évités d'un point de vue nutritionnel. Et l'inverse est également vrai : de nombreux aliments à faible IG ne sont. L'index glycémique (IG) est une mesure qui indique si un aliment peut élever rapidement la glycémie. En effet, certains glucides comme les sucres raffinés sont rapidement digérés Ils sont à éviter pour contrôler son diabète.
Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) step by step
- Commencer par réhydrater la levure sèche dans l'eau tiède. (pas trop chaude sinon la levure ne va pas apprécier)..
- Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mélanger les farines ainsi que le son d'avoine, le sucre, le sel, et l'huile. Ajouter la levure réhydratée et l'eau et pétrir quelques minutes. La pâte reste un peu collante. Ajouter les noix et les graines et pétrir juste le temps de bien mélanger..
- Couvrir et laisser pousser la pâte minimum 1 h près d'une source de chaleur..
- Façonner le pain en lui donnant la forme que vous voulez. J'ai choisi de faire 2 baguettes. Grigner le pain en faisant des entailles avec une lame fine..
- Laisser pousser encore quelques minutes, le temps que le four atteigne sa température et enfourner à 190° pendant 25 mn..
- Mon four a une fonction chaleur tournante et vapeur. Si vous n'avez pas cette fonction, je vous conseille de mettre un récipient d'eau en même temps que le pain, afin de créer une vapeur, le pain n'en sera que meilleur..
Frites, pain blanc ou confiseries sont des aliments à index glycémique élevé. Les aliments à index glycémique bas sont intéressants pour les personnes diabétiques et celles qui surveillent leur poids. Ils augmentent peu la glycémie L'impact de chaque aliment sur cette élévation est mesuré par son index glycémique. L'IG est calculé à partir de l'IG de référence, celui du sucre. Les aliments à index glycémique élevé entraînent la sécrétion de pics d'insuline, hormone favorisant le Ceux qui ont peu d'influence sur la glycémie ont un index glycémique bas.