Recipe: Perfect Tarte forestière (à la farine de châtaigne)

Tarte forestière (à la farine de châtaigne).

You can have Tarte forestière (à la farine de châtaigne) using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tarte forestière (à la farine de châtaigne)

1. You need of Pour la pâte :.
2. You need 160 g of farine de petit épeautre.
3. You need 90 g of farine de châtaigne.
4. It's 90 g of ghee (ou beurre mou).
5. You need 1/2 cc of sel.
6. Prepare of Eau.
7. Prepare of Pour la garniture :.
8. Prepare 700 g of champignons au choix (j'ai fais un mélange girolle / champignons de paris).
9. Prepare 200 g of châtaignes en boîte.
10. Prepare 3 of oeufs.
11. It's 3 cs of crème de soja (ou crème fraîche).
12. You need 1 gousse of d'ail.
13. You need of du thym.
14. Prepare of huile de cuisson.
15. You need of sel / poivre.

Tarte forestière (à la farine de châtaigne) step by step

1. Commençons par la pâte : mélanger les deux farines avec le sel. Ajouter le ghee ou à défaut le beurre coupé en dés et mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir quelque chose de sablé..
2. Verser au fur et à mesure environ 5cL d'eau tiède et pétrir sans trop travailler la pâte jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène et qui ne colle pas trop..
3. Abaissez la au rouleau et la mettre dans un moule à tarte avant de la laisser reposer au réfrigérateur..
4. Faire préchauffer votre four à 180°.
5. Nettoyer les champignons et coupez les en morceaux assez gros.
6. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile (attention, l'huile d'olive se dénature lorsqu'elle est chauffée, je lui préfère l'huile de coco). Ajouter l'ail passé au presse ail puis les champignons et le thym..
7. Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes jusqu'à que les champignons soient légèrement dorés et y ajouter les châtaignes rincées. Saler, poivrer,net faire chauffer quelques minutes de plus..
8. Sortez le fond de tarte de réfrigérateur et y déposé la poêlée de champignon et châtaigne.
9. Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec la crème, salez, poivrez. Verser sur les champignons (éventuellement, ajoutez y quelques morceaux de fromage) et enfournez pour 45 mins :).