Recipe: Appetizing Ma ratatouille provençale

Ma ratatouille provençale. Ma ratatouille provençale aux lardons Voir la recette. Accueil > Recettes > accompagnement > ratatouille > Ratatouille provençale. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose.

Délicieux l'été, ce plat accompagne à merveille les poissons et viandes grillées au barbecue. Coupez-la en lamelles pas trop fines. Lavez et épépinez les poivrons, puis découpez-les en lanières. You can cook Ma ratatouille provençale using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ma ratatouille provençale

1. You need 2 of aubergines pas trop grosses.
2. It's 2 of petites courgettes.
3. You need 1 of poivron rouge.
4. You need 1 of oignon rouge.
5. You need 1 of grosse gousse d’ail.
6. It's 1 cuillère à soupe of concentré de tomate.
7. You need of Quelques olives noires dénoyautées.
8. You need 5 of branches de thym.
9. You need 3 of feuilles de laurier.
10. It's of Sel.
11. You need of Piment d’Espelette.

La ratatouille provençale La ratatouille c'est un peu comme la pizza en Italie chaque famille a sa recette et est persuadée de détenir la vraie recette. Voici donc la vraie ratatouille donc ma recette familiale (celle de ma grand-mère en fait_ provençale. Here is how you cook that. Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades.

Ma ratatouille provençale instructions

1. Laver les aubergines, les courgettes et le poivron et éplucher l’oignon.
2. Couper tous les légumes en petits cubes et les reserver séparément.
3. Dans une cocotte ou un wok faire revenir à feu vif séparément et dans l’ordre dans de l’huile d’olive (en rajouter entre chaque cuisson) l’oignon puis le poivron, les courgettes pour finir par les aubergines. (Entre chaque cuisson reserver le légume dans son plat de départ).
4. Une fois les aubergines revenues, y ajouter les courgettes, le poivron et l’oignon, la cuillère de concentré de tomate, le thym et le laurier, saler et assaisonner au piment d’Espelette et laisser cuire à feu doux pendant 30 mns en remuant délicatement de temps en temps.
5. Égoutter la ratatouille dans une passoire étamine et retirer le thym et le laurier..
6. Remettre la ratatouille égouttée dans la cocotte, ajouter quelques olives noires émincées. Rectifier l’assaisonnement et cuire encore 5 à 10 mns à feu doux..

Découvrez aussi notre recette de ratatouille en vidéo. Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. La ratatouille, c'est la Provence dans votre assiette ! Des légumes, des parfums, des saveurs. On ne s'en lasse pas !