Achard de chou vert. Il existe une grande variété d'achards que l'on peut servir en entrée, en accompagnement ou dans un sandwich. Achards de légumes, au cœur de palmiste, de bambou ou de mangue, il y en a pour tous les goûts. Faciles à réaliser, ils sont croquants sous la dent et épicés délicatement de gingembre, curcuma et cumin.
Ce mélange de légumes taillés en lanières est servi en entrée ou simplement avec du pain.
Eplucher les carottes et les chouchous.
Couper les gros piments dans le sens de la longueur.
You can cook Achard de chou vert using 14 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Achard de chou vert
- Prepare of Pour environ 1 kg de Achard.
- It's of il faut 1 petit chou vert ou blanc, j'ai émincé le Chou au couteau.
- Prepare of de préférence prendre un chou vert ;).
- You need 2 of gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif).
- You need 4 of belles gousses d'ail, peler.
- You need 1 of gros oignon épluché et émincer.
- You need 1 of bout de gingembre (3 cm).
- Prepare 1 of cuil à café de curcuma (tuméric).
- It's 1 of cuil à café de sel fin.
- You need 1 of cuil à soupe de graine de moutarde.
- You need 1 of cuil à soupe de Cumin entier.
- It's 4 of cuil à soupe de vinaigre alcool blanc.
- It's 5 of à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol.
- You need of :) quelques petits piments oiseau, on peut le faire aussi sans.
Tailler tous les légumes en lanières. Peler l'ail et la racine de gingembre. Vous pouvez déguster ces achards de chou blanc chauds, tièdes ou froids, en entrée, en accompagnement de riz et d'une viande ou d'un poisson et même pour garnir vos sandwiches. Ne le dites à personne mais c'est bien meilleur de le consommer froid, le lendemain, après une nuit au frais alors que tous les arômes se sont bien diffusés.
Achard de chou vert step by step
- Préparation: Mixer ou piler ensemble l'ail, le sel, le gingembre, le petit piment et les graines de moutarde ;) Sur feu vif, faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou une sauteuse, Puis ajouter le Cumin entier, "ça parfume l'huile", bien remuer pendant 30 secondes, sans les faire brûler, ;) Puis ajouter l'oignon émincé, bien remuer le tout ensemble 1 minute pas plus! ;) Ajoutez ensuite le mélange pilé (gingembre/ail/moutarde/sel), toujours remuer pour chaque étape.
- Puis ajouter le Chou vert émincé, mélanger bien le tout ensemble ;) Ajouter le gros piment Achard émincé finement, remuer le tout bien ensemble et vérifier l'assaisonnement si nécessaire. ;) Le Achard de Chou doit rester croquant, et non ramolli ;) ;) Voilà!! c'est prêt, c'est délicieux !! Bon Appétit à tous.
En général, l'achard est constitué de fruit ou de légume mariné dans une huile neutre avec des épices et avec une touche de vinaigre ou de citron. Mais celui que je préfère entre tous c'est l'achard de légumes, il est réalisé à partir de chou, de carotte et d'haricot vert. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Cuisine, Recettes de cuisine. Recette Achard de légumes en photo (entrée/légumes) avec chou blanc, carotte, haricot vert, ail, piments, vinaigre, huile, gingembre, curcuma. Ingrédients: haricot vert,chou blanc,carotte,ail,oignon,poivre,sel,curry,huile de tournesol ou d'olive,vinaigre de cidre.