Ratatouille légumes d’été. La ratatouille est un recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades. Découvrez aussi notre recette de ratatouille en vidéo.

Couper vos tomates en cubes avec un coupe crocodile, grille gros trou. Couper vos oignons en rondelles fines avec une mandoline. > Recettes de légumes d'été > Ratatouille de légumes. La ratatouille est un plat typique du Sud composé de légumes variés qui ont longuement mijoté. You can cook Ratatouille légumes d’été using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ratatouille légumes d’été

It's 2 of petites courgettes rondes.
Prepare 1/2 of concombre.
Prepare 1 of grosse tomate.
It's 1 of poivron vert.
Prepare 1 of poivron rouge.
You need 1 of aubergine.
You need 1 of oignon rouge.
Prepare 1 of échalote.
You need 1 of verre de riz basmati.
It's of Ail.
Prepare of Thym.
It's of Sel et poivre.
Prepare 6 of cuillères d’huile d’olive.

Et j'apprécie aussi les variantes, comme ce clafoutis de légumes d'été façon ratatouille. Il n'est pas super photogénique car le jus des légumes colore un peu les oeufs au moment du mélange, ce qui lui donne une teinte légèrement brune mais il est délicieux et après tout c'est ce qui compte le plus… On peut le déguster chaud ou froid selon ses goûts. Avec l'arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes d'été. Aubergines, courgettes, poivrons… Ils sont principalement produits dans le Sud de la France.

Ratatouille légumes d’été instructions

Faire cuire séparément les légumes avec 2 cuillères d’huile d’olive à chaque fois. Commencez par l’oignon haché en petits morceaux l’échalote et l’ail. Rajoutez de l’eau et salez..
Faire cuire ensuite à la poêle les poivrons rouge et vert avec 1 cuillère d’huile d’olive et un peu d’eau. Salez et poivrez..
Finissez par le concombre, tomate, courgettes et aubergine coupés en dés avec 3 cuillères d’huile d’olive et de l’eau. Salez et poivrez..
Une fois cuit, mélanger l’ensemble des légumes dans une cocotte et rajoutez le thym. Laissez mijoter 5 minutes. En parallèle, faire cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min. Servir bien chaud!.

Découverte des ingrédients phares qui composent une recette traditionnelle pleine de couleurs et de saveurs : la ratatouille. Avec l'arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes d'été. La ratatouille au four à bois est parfaite pour les vacances d'été! Ce petit mélange de légumes de saison avec des courgettes, tomates, aubergines, poivrons et oignons… est une véritable tuerie. Les fortes températures estivales ne donnent pas envie de faire fonctionner son four intérieur, pour cela, avoir un four à bois.