Panisse. Pour les articles homonymes, voir Panisse (homonymie). La panisse est une spécialité culinaire à base de farine de pois chiches. D'origine ligure, ce mets a passé la frontière et il est connu et apprécié dans le sud-est de la France de Nice jusqu'à Marseille.
Panisses are perfect snack food, excellent served with rosé or alongside meat dishes, like they do in Provence.
They sometimes get dusted with sugar, for the kiddies, although to us adults, they're best.
Jean Panisse, Actor: Manon des sources.
You can cook Panisse using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Panisse
- Prepare 1 L of deau.
- It's 30 g of d'huile dolive.
- You need 300 g of farine de pois chiches.
- You need of Épicé au choix: paprika ou curry.
- Prepare of Sel et poivre.
Découvrez notre recette des panisses ! Featured in: Panisse Is Here to Replace Your French Fries. Transfer the panisses to the prepared plate, and season generously with flaky salt and pepper. Chez Panisse has pushed the culinary conversation in this country forward, but then seems to have stood still since then.
Panisse step by step
- Mettre l'eau dans une casserole puis porter à ebullition.
- Ajouter tous les ingrédients et fouetter vigoureusement sur feu vif pendant 5mn.
- Chemiser un plat à cake ou à tarte, avec du cellophane.
- Etaler la préparation et refermer de cellophane une fois tiedie.
- Laisser refroidir au frigo 6h.
- Découper des tranches ou des cercles puis cuire dans une poêle avec un fond d'huile d'olive à feu moyen.. Ils doivent être dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Lightly coat a baking dish with olive oil. Definition from Wiktionary, the free dictionary. Jump to navigation Jump to search. Translations in context of "panisse" in French-English from Reverso Context: La farine de pois chiche, sans gluten, est utilisée dans presque tous les pays de la Méditerranée pour réaliser des galettes. Panisse may refer to: Panisse, a French variation of farinata made from chickpea flour.