Entremet végétalien façon Mont-Blanc. Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc Recette de fêtes [Recette végétalienne et sans gluten]. et goumande, avec cet entremet végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant. Certains sont "Nutella", moi je n'ai.
Poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère en bouche et goumande avec cet entremets végétalien façon Mont Blanc.
Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant.
La recette par Dans la cuisine de Gin.
You can have Entremet végétalien façon Mont-Blanc using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Entremet végétalien façon Mont-Blanc
- You need 400 g of tofu soyeux égoutté.
- You need 200 g of crème de marron sucrée (châtaigne).
- Prepare 1 of sachet de 2 g d'agar-agar.
- Prepare of Pour la méringue.
- You need 6 of CAS d'aquafaba (ou 1 blanc d'oeuf).
- It's of quelques goutte de jus de citron.
- You need 40 g of sucre en poudre.
- It's 40 g of sucre glace.
- It's 1 of CAC de fécule.
- Prepare 1 of CAS de cacao.
- Prepare of Pour la déco.
- You need 4 of CAS de crème de marron bien froide.
Nous poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère (pas en calories, on est d'accord ?) et goumande, avec cet entremet végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu. Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc Sans gluten Végétalien. proposé par Dans la cuisine de Gin. L'Entremet façon Mont Blanc - Les desserts de Julien.
Entremet végétalien façon Mont-Blanc instructions
- Versez dans le bol de votre blender, le tofu soyeux égoutté avec la crème de marron et l'agar-agar, mixez le tout. Transvasez le mélange dans une casserole et faite bouillir 1 à 2 minutes. Versez le mélange dans des empreintes en silicone et mettez au frais 2 heures..
- Préchauffez votre four à 120°c. Préparez la meringue, en montant au fouet l'aquafaba avec quelques gouttes de citron. Lorsque cela devient bien mousseux, ajoutez peu à peu le sucre. Quand les blancs sont très fermes, mélangez le sucre glace, le cacao et la fécule ensemble et versez sur le blancs. Mélangez délicatement à la maryse. Cette étape, permet de serrer les blancs (oeuf ou aquafaba) et éviter qu'ils ne retombent à la cuisson..
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pocher des mini meringues sur le papier sulfurisé. Avec d'avantage de blancs, vous pouvez aussi faire des socles en meringue pour vos entremets. Enfournez 45mn à chaleur tournante. Laissez refroidir dans le four éteint..
- Pour le montage : Démoulez délicatement les entremets (je me sers de la lame d'un couteau pour les décoller les desserts de leur empreinte, et aussi de cette lame en mode pelle à tarte pour placer les entremet sur les assiettes). Pochez la crème de marron sur les bûchettes et parsemez de mini meringue au cacao. Dégustez..
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