Ratatouille au four. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose. Ratatouille is a famous French vegetarian one-pot dish with eggplant, zucchini, tomatoes, onion, lots of olive oil, and herbes de Provence. La ratatouille est à la base un plat de légumes du sud de la France, particulièrement de la région de Nice.
Des légumes d'hiver rôtis pour un résultat délicieux et surtout une préparation sans effort qui embaume la maison.
Chef Bruno: THE REAL DEAL Cooking show.
Perfumed with the region's olive oil, wild thyme and garlic, ratatouille is the signature summer dish of Provence, where it is prepared when gardens are full of peppers, eggplant and zucchini.
You can have Ratatouille au four using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ratatouille au four
- You need 5 of grosses tomates.
- It's 2 of oignons.
- You need 3 of courgettes.
- It's 3 of aubergines.
- It's 3 gousses of d'ail.
- You need of Huile d'olive.
- Prepare of Sel.
- Prepare of Poivre.
- It's of Thym.
- It's of Laurier.
Here we layer the vegetables in a pretty baking dish or gratin for a ratatouille that's all dressed up for company. La recette par une aiguille dans l potage. Rien de plus facile à faire qu'une ratatouille au four! Maxime nous fait découvrir sa recette de ratatouille comme il l'a appris dans la région niçoise!
Ratatouille au four instructions
- Préparation des légumes pour la ratatouille : Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en dés de taille moyenne, les saler et les laissez dégorger pendant 10 minutes. Les essorez ensuite soigneusement. Épluchez et émincez les oignons. Coupez les poivrons en 2, les épépinez puis retirez la membrane blanche. Les coupez ensuite en gros morceaux. Lavez les tomates, les éplucher et les couper en morceaux. Épluchez et dégermer l'ail, puis le hacher finement..
- Réservez chacun des légumes dans un récipient séparé. La cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précis, comme vous allez le constater ci-dessous... Cuisson des légumes : Faire chauffer l'huile dans une cocote à fond épais, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter les aubergines et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel fin et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes..
- Mettre les courgettes salez, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les aromates (ail, thym, laurier), la branche de romarin, puis les tomates. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Je termine la cuisson au four chaleur tournante à 180 ° C pendant 1 heure 30. Vous pouvez prévoir une grande quantité de ratatouille cela se congèle..
Découvrez les recettes simples du chef. Symbole de l'été et du Sud, la ratatouille est un plat qu'on peut interpréter de différentes manières : traditionnelle, comme ici, ou plus libre, comme la recette qui suit. Quelle que soit la manière dont on la réalise, la ratatouille est un plat facile à faire et sain. J'aime beaucoup la ratatouille en été et je trouve que c'est l'accompagnement idéal d'un barbecue. En revanche, je n'ai jamais osé dire à personne que mes ratatouilles était plus proches d'un "gloubiboulga" que d'une ratatouille.