Moussaka (vegan). This vegan moussaka is deliciously layered with roasted eggplant, homemade vegan mince and a creamy vegan bechamel sauce. Vegan moussaka is like a lower carb version of a vegan shepherd's pie! Instead of mashed potatoes on the top you have bechamel sauce.
Add the remainder of the lentil sauce.
Finally, spread bechamel sauce on top, making sure to smooth it out well with the back of a spoon.
This vegan moussaka is Greek comfort food at its finest.
You can have Moussaka (vegan) using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Moussaka (vegan)
- Prepare 100 g of lentilles non cuites.
- Prepare 100 of de PST.
- It's 800 g of pommes de terres.
- You need 2 of oignons.
- It's 3 gousses of d'ail.
- It's 1 cc of thym.
- Prepare 1 cc of d'origan.
- You need 1 cc of piment de Cayenne (facultatif).
- It's 1 cs of tomate concentrée.
- You need 1 cs of d'huile.
- Prepare 400 g of tomates concassées (1 conserve).
- You need 2 of aubergines.
- It's 200 ml of crème soja.
- It's 150 ml of lait végétal + 1 cs de maïzena.
- You need 1 cs of levure maltée.
- Prepare of Sel, poivre.
It's loaded with flavor from layers of roasted eggplant, fluffy mashed potatoes, nutrition-packed lentils and chickpeas, and a creamy vegan Bechamel sauce. Thank you, Silk, for sponsoring this post. This vegan eggplant moussaka is made with tender slices of roasted eggplant and zucchini, layered with smoky lentils, and topped with a mashed potato crust slathered in creamy vegan Béchamel sauce. Vegan moussaka is just as tasty as the traditional one, but much healthier.
Moussaka (vegan) step by step
- Faire bouillir les lentilles et les PST 10 mn dans un bouillon de légumes..
- Couper les pommes de terre en tranches et les cuire dans l'eau 10 environ. (Elles doivent être tendres mais pas trop)..
- Dans une sauteuse, faire cuire l'ail et les oignons émincés quelques minutes dans 1 cs d'huile. Ajouter le concentré de tomate, la boîte de tomates concassées + 1 mesure d'eau (la boîte sert de dose). Saler, poivrer, et mettre les aromates. Ajouter les PST + les lentilles et cuire à feu moyen/fort 15 mn environ. Il faut que la sauce réduise..
- Couper les aubergines en tranches et les faire cuire avec un peu d'huile au four ou à la poêle..
- Dans une casserole, préparer une béchamel en mélangeant le lait végétal + la maïzena. Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement. Ajouter 1 cs de levure maltée et la crème soja. Mélanger et réserver..
- Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomate avec les lentilles et les PST, une couche de pommes de terre, 1 couche d'aubergines. Recommencer avec à nouveau une couche de sauce tomate lentilles PST, une couche de pdt, 1 couche d'aubergines..
- Verser la béchamel par-dessus et enfourner 20 mn à 200 ° C..
Add the onion, carrot, celery and a pinch of salt. Vegan moussaka with lentils and eggplant! This popular Greek dish can be easily made without meat and still tastes amazing. This healthy casserole is a wonderful comfort meal which is flavorful, satisfying, and very enjoyable. A really easy gluten-free and vegetarian moussaka is the comfort food every veggie needs in their life.