Mayonnaise à l'aquafaba (vegan). Creamy vegan mayo made with aquafaba! A delicious and versatile plant-based spread perfect for sandwiches, sauces, dressings, and more! Mayonnaise végane à l'aquafaba. par Marie-Catherine Marsot.
La chef Marie-Catherine Marsot vous propose une recette de mayonnaise vegan à l'aquafaba très.
Because aquafaba contains less protein than eggs, it makes a slightly thinner mayonnaise, but the taste is remarkably similar.
When whipped it makes a supremely convincing alternative to egg whites, so is ideal for making vegan meringues or mayonnaise.
You can have Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) using 6 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mayonnaise à l'aquafaba (vegan)
- Prepare 3 cs of d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
- Prepare 1 cs of moutarde.
- It's 150 ml of d'huile de Colza ou autre selon vos goûts.
- It's 1 cs of vinaigre de cidre.
- It's of Sel, poivre.
- Prepare 1 of toute petite pincée de curcuma (optionnel, c'est pour la couleur).
Subscribe to my channel for regular updates with healthy vegan recipes and not so healthy accidentally vegan recipes. This vegan mayonnaise is so tasty, creamy, rich, and also cholesterol-free! Aquafaba is the liquid leftover from cooking beans (you know the liquid from a can that you usually throw out?), such as chickpeas, that can be used After I shared a recipe for homemade vegan mayo in my first cookbook, many of you asked for a soy-free version. I'm happy to report that this mayo is.
Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) step by step
- Mixer l'aquafaba, la moutarde et le citron pour mélanger. Ajouter l'huile progressivement tout en continuant à mixer, ça va épaissir rapidement..
- Cette véganaise se conserve 2 semaines au frigo..
Mayonnaise sans oeufs à l'aqua faba. L'aquafaba ne sert pas qu'à réaliser des blancs en neige. Grâce à ses propriétés naturelles, il peut aussi s'émulsionner avec de l'huile comme c'est le cas dans cette recette de mayonnaise vegan. This chickpea-based mayonnaise ends up light, creamy, completely grease-free, and stiff enough to hold its shape when you mound it up, but loose enough to spread easily over a sandwich. I'm not tasting it side by side with real, egg-based mayo because I'm still staying vegan this month, but I'd put it up.