Crème au citron (vegan). Une crème de citron vegan et sans gluten et qui c'est possible et sans cuisson en plus ! La noix de cajou avec sa saveur neutre permet d'aromatiser sa crème comme bon nous semble. French, private chef, caterer, food stylist, food instructor, I lived in London, San Francisco and I've created this channel in order to make your life.
Commencez par préparer une pâte à tarte sans œufs ni beurre, une crème au citron vegan, et une meringue à l'aide de jus de pois chiche.
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Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
You can have Crème au citron (vegan) using 6 ingredients and 1 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Crème au citron (vegan)
- Prepare 1 l of lait de soja.
- It's of Les zestes d'un citron.
- Prepare 60 g of maïzena.
- Prepare 1/2 cc of sel.
- Prepare 1 of bâton de cannelle.
- Prepare 100 g of sucre.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Quand on est accro à la crème de citron ou lemon curd pas facile de trouver une alternative sans œuf. Pas facile certes, mais pas impossible comme nous allons le voir ensemble.
Crème au citron (vegan) instructions
- Verser le lait dans une grande casserole. Mélanger la maïzena avec le sel et le sucre, verse le tout dans le lait froid. Mélanger bien en faisant attention qu’il n’y ait pas de grumeaux. Prélever les zestes du citron et les mettre avec la cannelle dans le lait de soja. Faire chauffer à feu moyen et remuer sans cesse jusqu’à ce que la crème se forme et épaississe. Retirer du feu. laisser reposer 5 minutes..
J'utilise comme base de la noix de cajou, elle est assez neutre pour pouvoir être ensuite parfumée comme on le souhaite. La crème au citron durcit une fois qu'elle est froide. Du coup, ce n'est pas une crème à proprement parlé, on dirait plutôt un genre de flan compact. Je ne cuisine que quelques plats vegan, et j'étais vraiment TRÈS sceptique en faisant cette recette, car j'adore la recette traditionnelle. L'appareil y est plus épais: la crème (végétale) étant plus présente, l'huile aussi (ne pas oublier qu'il faut du beurre dans le modèle omni), le citron se fait plus discret, la couleur* plus claire.