Mousse de fraises meringuée (vegan). Une mousse végane aux fraises, qui se fait en un clin d'oeil au mélangeur, on aime ça! Cette semaine, je propose une recette de mousse végane aux fraises de mon amie Mélissa, qui lui vient de sa famille: c'est le genre de recette qu'on s'échange entre soeurs, entre belle-soeurs, et qu'on change un brin, pour la mettre à son goût… donc, une recette qui fait du chemin et qui. La mousse délicate à base de tofu soyeux met parfaitement en valeur le délicieux parfum des premières fraises.
Ingrédients: fraises,meringue,crème double. et la crème.
Table de conversion; Et pour ce soir ?
Légumes, fromages, viandes, poissons, tout y passe !
You can have Mousse de fraises meringuée (vegan) using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mousse de fraises meringuée (vegan)
- Prepare 1 boîte of lait de coco.
- It's 2 of speculoos par mousse.
- Prepare 50 g of d'aquafaba.
- It's 40 of de sucre glace.
- It's 1 cc of citron.
Tendances en cuisine # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet. Des contenus exclusifs et des recettes. Dans notre magazine papier :) Je m'abonne. Cette mousse se réalise en deux temps: d'abord une « crème » faite à partir des fruits choisis, mixés avec du sucre et de la crème végétale, puis cuite avec de la fécule.
Mousse de fraises meringuée (vegan) instructions
- Mixer les fraises et réserver..
- Mettre une boîte de lait de coco au frigo quelques heures, puis monter une chantilly de coco en prenant la partie figée du lait de coco. Incorporer délicatement cette chantilly aux fraises mixées..
- Battre l'aquafaba à vitesse maximale et ajouter le citron quand ça commence à mousser. Incorporer petit à petit le sucre jusqu'à avoir une meringue ferme et brillante..
- Dans une verrine, mettre un speculoos émietté, couvrir du mélange fraise/chantilly de coco. Mettre à nouveau quelques morceaux de speculoos et couvrir avec la meringue à l'aquafaba et la caraméliser au chalumeau..
Une fois refroidie, on la rend mousseuse en lui incorporant de l'aquafaba. La mousse aux fruits reste un plaisir des papilles, léger et frais, au dessert. Faites fondre les feuilles de gélatine dans un peu de purée de fraises tiède. Ajoutez le reste de purée, le jus de citron, puis préparez la meringue suisse. Pour cela, mélangez le sucre et blancs d'oeufs dans une casserole, mettez au bain-marie toujours en fouettant..