Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. La recette aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C'est une recette très légère car.
Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.
Purée d'aubergine Je connais cette recette depuis l'Algérie, c'est une bonne façon, plus légère d'utiliser les aubergines.
To begin, use a fork to prick the skins of the aubergines several times — this will stop them exploding as they.
You can cook Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- It's 4 of courgettes.
- It's 1/2 of jus citron.
- It's 2 cuillères à soupe of tahinin.
- It's 1 gousse of d'ail frais.
- Prepare 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- It's of sel.
- You need of poivre.
- You need 1 of petit bouquet de menthe.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). Hotels near Musee International du Golfe de Guinee. Mtabal ( Purée d'Aubergines). victoria sucrette. Plat qui fait partie des Mézzés Libanais.
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban step by step
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
A déguster à l'heure de l'apéro ! Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Parfois selon les régions, on ajoute en plus du yaourt. Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse.