Mousse d'avocat. Verre'in tartare de tomates mousse d'avocat et crevettes. Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat. Cette délicieuse mousse d'avocats est parfaite pour y plonger des chips, des bâtons de légumes ou des gressins.

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Ingredients of Mousse d'avocat

You need 50 ml of jus de pois chiche.
You need 1 of avocat.
It's of Sel, poivre, paprika, ail moulu.

Mélangez tous les ingrédients dans un blender, et mixez pour obtenir une crème onctueuse. On peut ajouter un peu (très peu) d'eau au début, pour faciliter le mélange. Crevettes, miettes de crabe, bâtonnets de surimi ou lamelles de saumon fumé s'accordent à merveille avec la mousse d'avocat, d'autant si elle est légèrement citronnée. Pour la mousse d'avocat, récupérer la chair de l' avocat, mixer avec le jus de citron, le sel et une pincée de piment d' Espelette ou plus suivant votre gout.

Mousse d'avocat step by step

Écraser l'avocat avec une fourchette..
Mettre l'avocat, le jus dans un mixeur. Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange bien lisse..
Ajouter les épices et mixer encore pendant 30 sec. La texture être légère..
Mettre les mousses dans des petits ramequins, déposer quelques petits morceaux de tomates et un filet de jus de citron et mettre au frais..
Servir frais.

Fouetter la crème liquide, et la mélanger a la purée d'avocat. Au moment du service, détailler en paille la pomme. Cette recette de tartelettes à la mousse d'avocat est proposée par Guy Demarle. Coupez l'avocat en morceaux et arrosez-les de jus du citron. Faites tiédir la purée de pomme puis ajoutez la gélatine égouttée et les morceaux d'avocat.