Mayonnaise à l'aquafaba (vegan). Vous vous demandez ce qu'est l'aquafaba? C'est du jus de pois chiche, tout simplement. La chef Marie-Catherine Marsot vous propose une recette de mayonnaise vegan à l'aquafaba très facile et rapide à préparer.
This vegan recipe produces a classic mayonnaise that is thick, creamy, slightly tangy and simply perfect for all your sandwich needs.
The ingredients are basically the same as with a normal mayonnaise recipe, except we replace the traditional egg with aquafaba and a sprinkle of eggy-tasting […] * Vegan Realm participe au Programme Partenaires d'Amazon EU, un programme d'affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers.
Ou comment devenir aquafabuleux (haha !) en une seule leçon.
You can have Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) using 6 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mayonnaise à l'aquafaba (vegan)
- Prepare 3 cs of d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
- Prepare 1 cs of moutarde.
- It's 150 ml of d'huile de Colza ou autre selon vos goûts.
- It's 1 cs of vinaigre de cidre.
- You need of Sel, poivre.
- You need 1 of toute petite pincée de curcuma (optionnel, c'est pour la couleur).
Dans cette vidéo, je vous apprends à dompter la mystérieuse aquafaba pour créer des meringues croquantes, étonnantes, et véganes. Thanks to aquafaba, the leftover cooking liquid from chickpeas that emulates many properties of eggs, the magic is just a quick buzz away. This mayo is made just like any other aioli, save for the vegan substitution. It will whip up right before your eyes, a fun sight for adults and kids alike.
Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) instructions
- Mixer l'aquafaba, la moutarde et le citron pour mélanger. Ajouter l'huile progressivement tout en continuant à mixer, ça va épaissir rapidement..
- Cette véganaise se conserve 2 semaines au frigo..
An immersion blender is the best choice, but a regular blender will do. In addition, homemade vegan mayonnaise is so inexpensive and made with simple and clean ingredients. Because aquafaba contains less protein than eggs, it makes a slightly thinner mayonnaise, but the taste is remarkably similar. If you want it thicker, a pinch of xanthan. This simple vegan mayo recipe is easy to make and incredibly quick.