Couscous végétarien. Aujourd'hui je vous propose une recette de couscous végétarien facile et délicieuse avec de bons légumes. Couscous végétarien: comment préparer cette recette sans viande? Le couscous végétarien est en réalité un couscous aux légumes.

Add broth; bring to a boil. Fluff with a fork and serve immediately. Couscous végétarien au quinoa et aux pois chiches germés Pas besoin de viande pour qu'un couscous soit vraiment délicieux. You can have Couscous végétarien using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Couscous végétarien

Prepare 500 g of couscous fin.
Prepare 1 of verre d’eau froide.
It's 3 of carottes.
You need 3 of courgettes.
Prepare 3 of navets (ou, selon la saison, panais, courge butternut, blettes, épinards).
You need 250 g of pois chiches (trempés une nuit s’ils sont secs).
It's 1 of gros oignon.
You need 6 of tomates bien mûres en purée.
It's 2 c. of à s. de concentré de tomate.
Prepare of Razel hanout selon le gout.
It's of Huile de tournesol ou de colza.
It's of Poivre, 2 c. à c. de sel.

Il suffit d'ajouter quelques épices, un peu de harissa et le tour est joué! De plus, s'il est fait à base de quinoa (plutôt que de semoule) et de pois chiches germés, il est beaucoup plus digestible. Couscous is made from semolina flour; it contains gluten (unlike quinoa which has a similar texture) and it's one of those things that are so easy to cook, you won't even believe it. If you haven't tried any couscous recipes until now, you have no idea what you're missing!

Couscous végétarien instructions

Dans un grand faitout ou une Cocotte-Minute, peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans 2 à 3 cuillerées d’huile, ajouter les pois chiches, les carottes et les navets pelés coupés en gros tronçons. Les autres légumes (qui cuisent plus vite) seront ajoutés en milieu de cuisson (courge, panais, blettes) ou peu avant la fin (courgettes en gros cubes, épinards). Ajouter les tomates et le concentré, couvrir d’eau (au moins 1,5 l), saler, poivrer. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et.
Dans un grand saladier, mélanger le couscous avec le sel et l’eau, laisser gonfler jusqu’à ce que le couscous ait séché, égrener entre les doigts. Transférer la graine dans la passoire d’un couscoussier et le faire cuire à la vapeur 20 minutes environ..
Pendant ce temps, reverser le couscous dans le saladier. Ajouter 2 cuillerées d’huile (ou de beurre) et remuer lentement, pour que le couscous tiédisse et que les grains s’ouvrent. Remettre dans la passoire du couscoussier et répéter l’opération deux fois en remplaçant l’huile par de l’eau pour que le couscous gonfle. Après le dernier passage en passoire, remuer vigoureusement une dernière fois..

Couscous has many benefits to our health and it's usually served with some delicious stew or curry on top in. Couscous is often the starch of choice in a North African meal. Here, I've developed a vegetarian couscous entree that is savory and slightly sweet with a hint of spice. Dried fruits, cinnamon, and harissa simmer together with vegetables and savory chickpeas. It's a feast for the senses, no meat required.