Tourtière Périgourdine version végétarienne. Vous vous demanderez probablement pourquoi une tourtière végétarienne ? Après les multiples réceptions et repas copieux, votre estomac vous dira merci ! Que ce soit pour des raisons de santé, d'économie ou simplement par curiosité, la cuisine végétarienne gagne en popularité et une belle façon de s'y initier est sans contredit d'y adapter nos recettes préférées!

Tourtière is a Canadian meat pie dish originating from the province of Quebec, usually made with minced pork, veal or beef and potatoes. Accueil Food & Drinks Tourtière végétarienne aux lentilles. La cuisine périgourdine regroupe toutes les traditions culinaires variées du Périgord. You can cook Tourtière Périgourdine version végétarienne using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tourtière Périgourdine version végétarienne

You need 2 of pâtes feuilletées.
Prepare 1 of jaune d'oeuf.
Prepare 250 g of girolles.
It's 3 of pommes de terre moyennes.
Prepare 1 of petite boite de salsifis.
You need 2 of grosses échalotes.
It's of sel.
It's of piment d'Espelette.
It's of huile de tournesol.
You need 1 of verre de vin.
Prepare 100 ml of crème semi-épaisse.
Prepare of bouquet garni.

En réalité, la cuisine ancienne du Périgord est une cuisine paysanne, à base de farine de maïs (millassous, mique), de châtaignes, de noix, dans une région pauvre où le blé et le beurre ont été longtemps inconnus. Préparez-vous à incorporer ce nouveau classique dans vos repas du temps des Fêtes! Avec cette réconfortante recette de tourtière au millet. Etalez la première pâte feuilletée au fond d'une tourtière en laissant dépasser les bords, garnissez-la avec la préparation aux cèpes et aux gésiers, recouvrez avec la deuxième pâte, fermez les contours en appuyant les deux ronds de pâte l'un contre l'autre avec les doigts.

Tourtière Périgourdine version végétarienne instructions

Faites revenir dans une cocotte les échalotes émincées dans l'huile de tournesol sans trop les colorées..
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, faites revenir 5 minutes..
Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni. Laissez cuire à feu doux en surveillant jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. au besoin ajoutez un petit verre d'eau..
Puis égouttez et rincez les salsifis, ajoutez les dans la cocotte..
Nettoyez les girolles, coupez les si besoin et ajoutez les aussi dans la cocotte... laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement et réservez. Mettre le four à chauffer sur 220°C.
Dans un moule a manqué, abaissez la première pâte puis versez le contenu de la cocotte dans le moule..
Recouvrir avec la deuxième pâte, sceller les 2 pâtes ensemble pour former la tourtière..
Placer le tout 10 minutes au congélateur. En manipulant les pates, le beurre aura ramolli ce qui empêchera le feuilletage de monter. En refroidissant la tourtière avant de la mettre au four vous obtiendrez une belle tourtière croustillante..
Battre un jaune d'oeuf et badigeonnez le sur le dessus de la pâte feuilleté. faites un petit trou au milieu pour que la vapeur de la sauce s'échappe..
Enfournez pour 30 minutes à 200°.
Servez avec de la salade et un verre de Bergerac !.

Tourtière, also known as pork pie or meat pie, is a combination of ground meat, onions, spices, and herbs baked in a traditional piecrust. J'ai d'ailleurs proposé différentes recettes sur ce blog durant l'été et je continue encore aujourd'hui avec cette recette périgourdine sucrée/salée avec des gésiers de canard, des figues fraîches et séchée, de la salade, de l'oignon rouge et des. La cuisine périgourdine atteste encore sa grandeur par le nombre très élevé de plats locaux qu'elle comporte. Nous allons essayer d'en dresser une liste en recommandant à nos lecteurs d'en déguster le plus grand nombre possible pendant leur séjour en Dordogne, car ils sont tous bons : - Le lièvre à la. Pâte à tourtière du Lac, Tourtière landaise aux pommes, Tourtière au fromage cheddar.